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1、选择新鲜的大蒜，蒜辫要长一点，这样才能保证剥皮后干净。
【资料图】
2、先剥掉最外层。
3、剪掉长长的多余的蒜辫，再在里面剥一层蒜皮。
4、剥到底部的时候，用剪刀沿着里面把蒜皮和根剪掉。
5、这样剥出来的蒜很干净，一点土都没有。可以不洗直接腌制。在剥皮的过程中，如果不注意把脏蒜挑出来正常吃，只用很干净的蒜腌制。让去皮的大蒜冷却2小时，然后腌制。
6、准备腌制的辅料(白糖、红糖、醋)
7、将醋、糖、盐倒入锅中煮开。长时间不做饭。开水是凉的。
8、把坛子洗干净，用开水煲汤，然后控水晾干。确保罐子里没有水和油。
9、把大蒜放进罐子里
10、最后倒入凉凉的糖醋水，一定要完全盖住蒜。盖上盖子，放在阴凉干燥的地方。腌制4周就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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